Die Verbindung zum Bier finden wir bei den Achimisten. Die 2 gleichseitigen Dreiecke sind Symbole für die bei der Bierherstellung notwendigen Elemente Feuer ( für das Kochen ), Wasser, Luft ( die Kohlensäure im Bier ) und Erde ( Gerstenmalz ).

Eine andere Darstellung bezeichnet die Zacken des Sterns mit den während des Brauvorgangs eingesetzten Elemente und ihre Wirkungsweise.

Im mittelalterlichen Brauen wurde das Zeichen dann eine Auszeichnung und ein Privileg. Mit dem Aushängen des Mälzersterns ( oft zu finden in alten Gasthausschildern ) wurde dem Gast nun angezeigt, hier wird selbst gebrautes Bier ausgeschenkt. 

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